تعد البطاطس ، التي يمكن أن نستهلكها بأشكال عديدة مثل المسلوقة والمقلية والمهروسة ، من بين الأطعمة التي لا غنى عنها لكثير من الناس.
تعد البطاطس ، التي تعد من بين الأطعمة المفضلة لملايين الأشخاص في العالم ، طبقًا عمليًا وشائعًا للغاية من حيث المذاق وطرق الطهي المختلفة. ومع ذلك ، فإن هذا الطعام ، الذي يكون ضيفًا على طاولاتنا في جميع أوقات اليوم ، بغض النظر عن ساعات الإفطار والعشاء والغداء ، يسبب أضرارًا عديدة لصحة الإنسان عند تناوله بشكل مفرط.
أَضرار البطاطس :
أكبر ضرر معروف للبطاطس ، والذي يتجنبه أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بسبب ارتفاع السعرات الحرارية فيها ، هو زيادة الوزن.
وجدت دراسة أجريت عام 2007 من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالسمنة.
بادئ ذي بدء ، من المفيد أن نقول إن حساسية البطاطس هي أيضًا نوع شائع من الحساسية. إذا لاحظت حكة أو أي شذوذ آخر في جسمك بعد تناول البطاطس ، فعليك بالتأكيد زيارة أخصائي.
البطاطس ، التي يفضل استخدامها بشكل خاص في شكل مقلي ، تضر بالجهاز الهضمي وتسبب عسر الهضم عند تناولها بهذه الطريقة.
من أفظع الأضرار التي تلحق بالبطاطا المقلية الضرر الذي تتركه على الأوردة. يمكن أن تسبب البطاطس ، التي تسبب تصلب الشرايين ، السكتات الدماغية بسبب الانسداد والانسداد على المدى الطويل.
وبحسب اختصاصية التغذية Johna Burdeos " تحفز قلي البطاطس أيضًا مكونات ضارة تعمل على تسريع شيخوخة الجسم."
تقول دكتور ماري ويرتس إن البطاطس المقلية تسبب ضعف الذاكرة وتهدد صحة الدماغ.
فيما يتعلق بمقاومة الأنسولين ، فإن النشا الموجود في البطاطس يمكن أن يشكل خطورة على مرضى السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للبطاطس المقلية إلى زيادة كمية المواد السامة في الجسم.
من الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها عند تناول البطاطس عدم تخزين البطاطس في الثلاجة ، فهذا يزيد من كمية السولانين.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت البطاطس خضراء ومنكمشة ، فلا يجب أن تستهلكها بالتأكيد.
أفضل طريقة لطهي البطاطس هي طهي البطاطس بالبخار أو الخبز في الفرن. يؤدي الغلي إلى تدمير الفيتامينات C و B في محتواها.
فوائد البطاطس :
يمكن أن توفر البطاطس فوائد مختلفة لجسم الإنسان إذا تم تناولها بشكل صحيح.
البطاطس ، وهي مصدر قوي للبوتاسيوم ، تحتوي على 396 مجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام. للبوتاسيوم أيضًا رأي في تنظيم دورة النوم.
للحصول على نمط نوم صحي ، احرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ، مثل البطاطس.
فيتامينات ب وفيتامين ج وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك مفيدة لصحة الجلد.
تلعب البطاطس دورًا فعالًا في استقلاب الطاقة كمصدر لفيتامين ب 6. وذلك لأن هذا الفيتامين يكسر الكربوهيدرات والبروتينات إلى جلوكوز وأحماض أمينية.
بهذه الطريقة ، يمكن استخدام المركبات الصغيرة بسهولة أكبر للحصول على الطاقة في الجسم.
البطاطس الحمراء بشكل خاص غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة. بفضل الكاروتين والزياكسانثين ، يتم توفير الحماية ضد السرطان. يُعرف مكون الكيرسيتين في محتواه أيضًا بخصائصه المضادة للسرطان والالتهابات.
إرسال تعليق